Slow Cooker (køkkenmaskine)

Off topic - alt som ikke handler om musik eller studie.
Forumregler
Alt om musik, musikvideoer, kunstnere, udstyr og musikteori skal postes i de andre respektive fora.
Brugeravatar
SAPPY
Forum Donator
Forum Donator
Indlæg: 2570
Sted: Holstebro - Denmark

Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 18. mar 2017, 21:23

Hey,
Det er forholdsvis nyt i Danmark, men tænker der måske er nogen lydmaskinister der kunne have noget erfaring ind i denne verden at dele ud af.....nogen der har en slow cooker som I kan anbefale....kigger lidt på disse modeller:

Sous vide Cooker/Slow Cooker 6 L - Emerio

Electrolux ESC7400 6,8 L
cmk87
Gearslæber
Gearslæber
Indlæg: 48

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 20. mar 2017, 12:22

Vi har en i vores køkken... og må ærligt indrømme, det er spild af penge! - bruger den kun til mit instant coffe hvis jeg ikke kan nå at lave det via kaffemaskine..
De er pisse dyre at få repareret og kalker til med tiden.
Tilgengæld synes jeg vores amerikaner køleskab med is/vand er bedre - så brug pengene på det samt induktion i kogepladen!
Brugeravatar
Hald
Forum Donator
Forum Donator
Indlæg: 7147
Sted: Vind / Holstebro

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 20. mar 2017, 12:33

Sappy er vist dækket ind med Amerikaner køleskab hvis jeg husker rigtigt :)
"Knobs? Where we're going, we don't need knobs!" - 8 år med ørene i lydmaskinen -
Brugeravatar
SustainerPlayer
Forum Superstar
Forum Superstar
Indlæg: 6612
Sted: Brøndby

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 20. mar 2017, 12:39

En stegeso og en ovn med tidsindstilling er løsningen her på adressen (kan muligvis ikke lave alle de samme måltider ...).
Brugeravatar
keen
Forum Superstar
Forum Superstar
Indlæg: 1390
Sted: Aarhus, næsten.

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 20. mar 2017, 13:12

cmk87 skrev:Vi har en i vores køkken... og må ærligt indrømme, det er spild af penge! - bruger den kun til mit instant coffe hvis jeg ikke kan nå at lave det via kaffemaskine..


Instant coffee i sous vide? What?
Microsoft Certified og Apple fanboy!
cmk87
Gearslæber
Gearslæber
Indlæg: 48

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 20. mar 2017, 15:10

keen skrev:
cmk87 skrev:Vi har en i vores køkken... og må ærligt indrømme, det er spild af penge! - bruger den kun til mit instant coffe hvis jeg ikke kan nå at lave det via kaffemaskine..


Instant coffee i sous vide? What?


HAHAHAHAH! - f*cking mandag! - jeg havde læst det som en Quooker....

http://www.quooker.dk/dk
Clemme
Executive Producer
Executive Producer
Indlæg: 575
Sted: Vanløse

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 20. mar 2017, 20:55

Jeg har en Sous Vide og det er en af de bedste investeringer jeg har gjort mht køkkengrej.

Pointen er at du vakuumpakker kødet, så al saft, smag osv. bliver der. Dernæst sikrer du, at kødet får samme temperatur hele vejen igennem og ikke kun i kernen. Endelig har du mulighed for at langtidstilberede kød, hvor varmen nedbryder proteinerne i kødet således at kødet bliver mere mørt. Dette er specielt velegnet til de lidt sejere udskæringer som f.eks. bov, men er også særdeles velegnet til cuvette, culotte osv.

I morgen skal jeg tilberede en culotte som jeg sætter over inden jeg tager på arbejder. Den får ca. 10 timer på 57,5 grader og skal blot svitses for at give kødet lidt stegeoverflade inden servering.

En sous vide er i princippet en avanceret akvariepumpe med en fintfølende termostat. Vandets cirkulation sikrer en optimal overførsel af varme fra vandet til kødet og termostaten sikrer at vandet aldrig bliver hverken varmere eller koldere end den temperatur sous viden er indstillet til +/- 0,1 grad.

Man kan flere steder få sæt med både vakuumpakker og sous vide til ca. 1.500,- men det kan godt betale sig at bruge lidt ekstra penge på en kraftigere vakuummaskine. Mht. sous vide maskinen vil jeg anbefale en der kan hænges eller stilles i en gryde, fremfor en maskine hvor kar og pumpe er bygget sammen.

Jeg har lavet en isoleret kasse i flamingo, til en stor gryde for at spare lidt på strømme og holde temperaturen mere konstant.
Brugeravatar
SAPPY
Forum Donator
Forum Donator
Indlæg: 2570
Sted: Holstebro - Denmark

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 21. mar 2017, 23:44

cmk87 skrev:Vi har en i vores køkken... og må ærligt indrømme, det er spild af penge! - bruger den kun til mit instant coffe hvis jeg ikke kan nå at lave det via kaffemaskine..
De er pisse dyre at få repareret og kalker til med tiden.
Tilgengæld synes jeg vores amerikaner køleskab med is/vand er bedre - så brug pengene på det samt induktion i kogepladen!

Hald skrev:Sappy er vist dækket ind med Amerikaner køleskab hvis jeg husker rigtigt :)

....vi har en Smeg gaskogeplade.....ikke noget jeg ville bytte for induktion ;-)

Har bestilt denneher, så må vi se hvad det er for noget :-)
https://www.kitchentime.dk/da/p/sous-vi ... cooker-6-l
Brugeravatar
Morten B
Forum Donator
Forum Donator
Indlæg: 5048
Sted: Søvind

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 22. mar 2017, 07:06

Jeg har rigtig gode erfaringer med denne:

https://anovaculinary.com/anova-precisi ... AgAn8P8HAQ

Jeg ejer ikke en selv, men har flere i min omgangskreds som har den.
Brugeravatar
bredal187
Forum Superstar
Forum Superstar
Indlæg: 1439
Sted: Frederiksberg

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 22. mar 2017, 08:23

Jeg har fået serveret en del middage lavet med slow cooker og jeg er ikke imponeret. Jeg syntes ikke kødet bliver mere mørt end hvis man tilbereder det i ovnen og smagen bliver heller ikke bedre.

Det bliver ikke dårligere, men ovn kød lavet korrekt er bedre end slow cooker.
WebudviklerHjemmesider til alleCall me, maybe?
Brugeravatar
SAPPY
Forum Donator
Forum Donator
Indlæg: 2570
Sted: Holstebro - Denmark

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 22. mar 2017, 11:06

bredal187 skrev:Det bliver ikke dårligere, men ovn kød lavet korrekt er bedre end slow cooker.

Det tror jeg du har ret i, men det skal nu prøves....elsker tanken om at kunne smide alle ingredienser i og lukke op for en færdig ret 2 timer efter....well well, det kan være man blir' klogere :lol:
Brugeravatar
SAPPY
Forum Donator
Forum Donator
Indlæg: 2570
Sted: Holstebro - Denmark

Re: Slow Cooker (køkkenmaskine)

Indlæg Skrevet: 22. mar 2017, 11:08

SAPPY skrev:
bredal187 skrev:Det bliver ikke dårligere, men ovn kød lavet korrekt er bedre end slow cooker.

Det tror jeg du har ret i, men det skal nu prøves....det er jo heller ikke den dybe tallerken der er blevet opfundet igen....elsker tanken om at kunne smide alle ingredienser i og lukke op for en færdig ret 2 timer efter.......well well, det kan være man blir' klogere :lol:

Tilbage til "After Party"

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 1 gæst